Salmone ai pinoli

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di salmone fresco
• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di maggiorana
• sale q.p.
• pepe q.b.

1. Sbucciate l’aglio e la cipolla, quindi tagliate a pezzetti preparando un trito non troppo fine assieme alla maggiorana e ai pinoli;
2. Fate appassire il trito in una padella antiaderente con un filo d’olio;
3. Unite le fette di salmone e lasciatele insaporire;
4. Aggiustate di sale e pepe, quindi portate a cottura a fuoco medio, girando le fette di tanto in tanto (ci vorranno circa 8 minuti);
5. Aggiungere in ultima i pinoli rimanenti per donare maggiore croccantezza in superficie.
6. Il Salmone è un pesce grasso, ricco di omega – 3, importanti antiossidanti. Per saperne di più, leggi l’articolo qui.